Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan semprotkan loyang panggang berukuran 8x8 inci dengan semprotan minyak alpukat secara ringan.

Masak bacon dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat merata, sekitar 10 menit. Tiriskan di atas tisu dapur dan remukkan setelah dingin.

Di wajan yang sama, tumis bawang bombay cincang hingga transparan, sekitar 4-5 menit. Tambahkan cabai hijau dan bawang putih, masak selama 2 menit lagi.

Aduk kacang pinto, tingkatkan panas untuk mendidihkan. Tambahkan kaldu ayam dan bubuk cabai. Haluskan kacang, lalu didihkan selama 5-6 menit sampai mengental. Tambahkan keju krim dan aduk hingga meleleh. Bumbui dengan garam dan merica hitam.

Di loyang, susun separuh campuran kacang, 1/2 cangkir keju Jack lada, dan 1/2 cangkir keju Cheddar parut. Ulangi lapisan. Tutup dan panggang selama 15 menit, lalu buka penutup dan panggang tambahan 5-7 menit sampai keju meleleh atau berwarna cokelat muda.