Aduk bersama daging kalkun, apel, bumbu tanpa garam, merica, dan garam dalam mangkuk besar hingga tercampur rata. Bentuk campuran menjadi 6 patty (setebal 1/4 inci), dengan diameter sekitar 4 inci (sekitar 85 gram per patty). Olesi kedua sisi patty dengan semprotan masak.

Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang. Jika perlu, kerjakan dalam beberapa batch, tambahkan patty dan masak, balikkan setengah jalan, sampai kecokelatan di kedua sisi dan termometer instan yang dimasukkan ke pusat menunjukkan suhu 165°F (74°C), sekitar 6 menit.