Letakkan ragi di dalam mangkuk mixer berdiri, tambahkan air hangat dan 1 cangkir tepung. Aduk bersama dan biarkan hingga campuran berbuih dan berbusa, sekitar 15 menit.

Tambahkan minyak zaitun dan garam ke dalam campuran ragi, diikuti dengan 1 ½ cangkir tepung. Campur dengan kecepatan rendah menggunakan lampiran pengait adonan hingga adonan menjadi lembut, lentur, dan sedikit lengket. Uleni selama 5-6 menit, tambahkan hingga 1/4 cangkir tepung lagi jika diperlukan.

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan bentuk menjadi bola.

Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, putar adonan dalam mangkuk untuk melapisi, tutup dan biarkan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat, sekitar 2 jam.

Setelah mengembang dua kali lipat, keluarkan adonan dan tekan ringan untuk meratakan hingga ketebalan sekitar 1 inci. Potong menjadi 8 bagian yang sama.

Bentuk setiap bagian menjadi bola bulat, tutup dengan bungkus plastik yang diolesi sedikit minyak, dan diamkan selama 30 menit.

Pipihkan setiap bola adonan menjadi cakram setebal 1/4 inci di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan biarkan selama 5 menit.

Masak satu adonan bundar pada wajan besi cor yang telah dipanaskan dan diolesi minyak di atas api sedang-tinggi selama 30 detik. Balikkan, masak selama 1-2 menit, balikkan lagi, dan masak selama 1-2 menit lagi hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.