env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pasta Rumahan tanpa Mesin Pasta

Biaya $3, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 4 Porsi
  • $3

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Kering

    • 2 ½ cangkir tepung gaya Italia tipo 00
    • Tepung tambahan untuk taburan
  • Bahan Basah

    • 🥚 3 butir telur besar
    • 💧 1 sendok makan air
  • Bumbu

    • 🧂 Sejumput garam

LANGKAH

1

Letakkan tepung di permukaan marmer atau kayu. Buat lubang di tengahnya, tambahkan telur dan garam. Kocok telur dengan garpu secara perlahan, sambil mencampur tepung sekitarnya hingga adonan menjadi encer. Masukkan sisa tepung ke dalam adonan menggunakan spatula hingga adonan membentuk bola. Tambahkan air, 1 sendok makan setiap kali, jika adonan terasa terlalu kaku.

2

Uleni adonan dengan meratakannya, meregangkan, dan melipat bagian atas ke arah tengah. Putar 45 derajat dan ulangi hingga adonan lembut dan halus.

3

Bentuk adonan menjadi bola. Letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan hingga mengeras.

4

Taburi permukaan kerja dengan tepung. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Pipihkan satu bagian, lalu gulung 5 hingga 6 kali dengan rolling pin. Putar adonan 45 derajat dan gulung lagi 5 hingga 6 kali. Lanjutkan menggulung dan memutar hingga ketebalan adonan menjadi 1/16 inci.

5

Potong adonan menjadi lembaran sempit yang mudah dikelola. Taburi dengan banyak tepung dan gulung longgar menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi strip tebal 1/4 inci. Buka gulungan dan taburi dengan banyak tepung. Biarkan tagliatelle mengering di udara.

6

Rebus air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Tambahkan tagliatelle dan masak hingga empuk namun tetap kenyal saat digigit.

7

Tiriskan pasta dan sajikan dengan saus pilihan Anda.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

324

Kalori

  • 14g
    Protein
  • 55g
    Karbohidrat
  • 5g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan tepung tipo 00 untuk tekstur pasta yang lebih halus.Pastikan adonan tidak terlalu lengket; taburi tepung jika diperlukan.Mendinginkan adonan membantu mengeras sehingga lebih mudah digulung.Masak pasta dalam banyak air asin untuk meningkatkan rasa.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.