env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Pasta Farfalle Buatan Rumah

Biaya $5, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porsi
  • $5

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Kering

    • 2 ½ cangkir tepung semolina gandum durum (seperti Bob's Red Mill®)
    • 🧂 1 sejumput garam
  • Bahan Basah

    • 💧 1 cangkir air, atau sesuai kebutuhan, pada suhu ruangan

LANGKAH

1

Campur tepung dan garam dalam mangkuk besar atau di permukaan kerja marmer. Buat lubang di tengahnya.

2

Tuangkan air ke dalam lubang sedikit demi sedikit, aduk dengan tepung. Tambahkan air sesuai kebutuhan untuk membuat adonan yang lengket tetapi padat.

3

Uleni adonan dengan tangan dengan meratakannya, meregangkannya, dan melipatnya hingga elastis dan halus tapi tidak terlalu lembut, sekitar 10 menit.

4

Bentuk adonan menjadi bola. Letakkan dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu ruangan selama sekitar 30 menit sebelum digunakan.

5

Potong 1/3 dari adonan. Bungkus sisa adonan dengan plastik agar tidak kering. Pipihkan adonan dan masukkan ke pengaturan terbesar pada mesin pasta Anda.

6

Masukkan adonan berulang kali melalui mesin, lipat dan taburi tepung, hingga lembaran persegi panjang yang halus dan konsisten diperoleh.

7

Masukkan adonan melalui pengaturan yang lebih kecil secara progresif pada mesin untuk mendapatkan lembaran yang panjang dan tipis.

8

Rapikan tepi dengan pemotong ravioli dekoratif untuk keseragaman. Potong menjadi strip selebar 3/4 inci, lalu bagi menjadi potongan-potongan berukuran 1 1/3 inci.

9

Tekan sisi-sisi setiap potongan ke arah tengah untuk membentuk dasi kupu-kupu, amankan dengan sedikit air.

10

Pindahkan farfalle yang sudah dibentuk ke permukaan yang ditaburi tepung dan taburi dengan tepung semolina agar tidak lengket. Biarkan mengering selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

0

Kalori

  • 0g
    Protein
  • 0g
    Karbohidrat
  • 0g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan tepung semolina gandum durum untuk tekstur dan kekerasan terbaik.Pastikan adonan tidak terlalu lembut agar bisa mempertahankan bentuk dasi kupu-kupu.Hindari tumpang tindih farfalle untuk mencegah lengket saat pengeringan.Mesin pasta dapat menghemat waktu; namun, menggiling dengan tangan juga merupakan pilihan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.