Aduk rata saus Worcestershire, kecap, paprika asap, madu, lada hitam, serpihan cabai merah, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang bombay dalam mangkuk besar. Tambahkan daging sapi; aduk hingga sepenuhnya terbalut dengan bumbu perendam. Tutup mangkuk dengan plastik dan rendam dalam lemari es selama 3 jam hingga semalaman.

Panaskan oven hingga 175 derajat F (80 derajat C). Lapisi loyang dengan aluminium foil dan letakkan rak kawat di atasnya.

Pindahkan daging sapi ke tisu untuk dikeringkan. Buang bumbu perendamnya.

Atur irisan daging sapi dalam satu lapisan di rak kawat pada loyang yang sudah disiapkan.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga kering dan kenyal, sekitar 3 hingga 4 jam.

Potong daging kering dengan gunting menjadi potongan berukuran gigitan.