env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Rak Domba Berlapis Herba

Biaya $35, simpan $20

Sumber: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 5 Porsi
  • $35

BAHAN-BAHAN

  • Campuran Kerak Herba

    • 1 cangkir remah roti panko
    • ¼ cangkir daun peterseli Italia
    • 3 sendok makan minyak zaitun, dibagi
    • 🧄 4 siung bawang putih
    • 2 sendok makan daun mint segar
    • 1 sendok makan daun rosemary segar
    • 🧂 ¾ sendok teh garam kosher, dibagi
    • 🍋 ½ sendok teh kulit lemon

  • Persiapan Daging Domba

    • 2 (1 pon) rak domba yang difrench, pada suhu ruangan, lemak berlebih dipotong
    • ¼ sendok teh merica hitam bubuk
    • 3 sendok makan mustard Dijon

LANGKAH

1

Kumpulkan bahan-bahan.

2

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Lapisi loyang dengan pinggiran menggunakan aluminium foil dan letakkan rak di atasnya.

3

Kombinasikan remah roti, peterseli, 1 sendok makan minyak zaitun, bawang putih, mint, rosemary, 1/4 sendok teh garam, dan kulit lemon dalam mangkuk food processor. Proses hingga tercampur rata, sekitar 45 detik. Pindahkan ke piring dangkal dan sisihkan.

4

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi. Keringkan domba dengan handuk kertas. Bumbui dengan merica hitam dan sisa 1/2 sendok teh garam.

5

Tambahkan domba ke dalam wajan dan masak hingga berwarna cokelat di semua sisi, total 4 hingga 5 menit.

6

Olesi domba dengan mustard, lalu celupkan dan gulung ke dalam campuran remah roti yang sudah disiapkan untuk melapisi, tekan perlahan agar menempel.

7

Letakkan domba di rak yang sudah disiapkan, sisi daging menghadap ke atas, dengan tulang mengarah ke tengah rak.

8

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga termometer instan menunjukkan 125°F (52°C) untuk tingkat kematangan medium-rare, sekitar 20 menit, atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Tutup longgar dengan aluminium foil dan diamkan selama 10 menit sebelum dipotong di antara tulang. Sajikan segera.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

762

Kalori

  • 30g
    Protein
  • 18g
    Karbohidrat
  • 65g
    Lemak

💡 Tips

Untuk suhu internal yang akurat, gunakan termometer instan untuk menghindari memasak berlebihan.Mendiamkan domba setelah dimasak memungkinkan jus merata kembali, memastikan daging yang empuk dan juicy.Anda bisa menyiapkan campuran kerak herba sebelumnya untuk menghemat waktu pada hari memasak.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.