Campurkan air hangat dan gula dalam mangkuk kecil hingga gula larut; aduk ragi. Diamkan hingga mulai terbentuk busa krim, sekitar 5 menit.

Kombinasikan tepung roti, tepung gandum utuh, minyak kelapa, dan garam dalam food processor; nyalakan sebentar 4 kali. Tambahkan biji chia, wheat germ, biji rami, millet, 1 sendok makan biji rami, 1 sendok makan biji bunga matahari, dan 1 sendok makan oat; nyalakan hingga tercampur.

Tuangkan campuran ragi ke atas campuran tepung di food processor; proses hingga bola adonan terbentuk, sekitar 1 menit.

Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang sudah diolesi minyak dan tutup dengan handuk basah; biarkan mengembang di tempat hangat hingga ukurannya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Tekan adonan untuk mengeluarkan udara dan uleni beberapa kali. Bentuk adonan menjadi bentuk lonjong dan letakkan di loyang roti yang sudah diolesi minyak. Tekan ringan sisa 1 sendok makan biji rami, 1 sendok makan biji bunga matahari, dan 1 sendok makan oat di atas roti. Tutup dengan handuk basah dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 30 menit.

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).