Olesi wajan besar dengan semprotan masak dan panaskan dengan api sedang.

Bagi daging chuck menjadi empat bagian yang sama; bentuk menjadi patty.

Goreng patty di wajan panas hingga mulai mengeras, panas, dan agak merah muda di tengah, sekitar 6 menit per sisi.

Aduk bawang bombay dan air ke dalam tetesan yang tersisa. Kecilkan api dan masak hingga bawang bombay sedikit melunak, sekitar 5 menit.

Tambahkan jamur; masak dan aduk hingga jamur matang, sekitar 5 menit lagi.

Tuangkan saus coklat ke atas campuran bawang bombay-jamur; aduk. Masak hingga saus panas, sekitar 5 menit. Letakkan perlahan patty ke dalam saus; didihkan hingga panas kembali.

Sementara patty didihkan dalam saus, olesi wajan terpisah dengan semprotan masak dan panaskan dengan api sedang. Goreng telur dalam wajan panas hingga putih telur buram, tetapi kuning telur masih cair, 2 hingga 3 menit.