Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Olesi loyang ukuran 9x13 inci.

Campur tepung dan 1/3 cangkir gula putih bersama-sama dalam mangkuk besar. Gosokkan mentega dengan ujung jari hingga campuran berpasir. Tekan ke dalam loyang yang sudah diolesi.

Panggang kerak dalam oven yang telah dipanaskan sampai kecokelatan di sekitar tepinya, sekitar 10 menit.

Kocok 1/2 cangkir mentega dan 1/2 cangkir gula putih dalam mangkuk menggunakan mixer elektrik hingga krim. Masukkan telur satu per satu. Campurkan ubi halus, susu, dan ekstrak vanila hingga adonan memiliki konsistensi seperti adonan pancake. Tuangkan di atas kerak.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai lapisan ubi ungu mengeras, sekitar 30 menit.

Kocok air, 1/2 cangkir gula putih, dan tepung jagung bersama-sama dalam mangkuk kecil hingga halus.

Tuangkan susu kelapa ke dalam panci 5 liter. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Tuangkan campuran air, aduk terus-menerus hingga susu kelapa mengental, 3 hingga 5 menit. Aduk kelapa parut; masak dan aduk hingga campuran mengental, sekitar 5 menit lagi.