Panggang jalapeños di atas panggangan atau pembakar gas hingga sepenuhnya menghitam. Tutup rapat dalam kantong plastik atau mangkuk yang ditutupi dengan bungkus plastik, dan biarkan menguap hingga kulitnya terlepas. Setelah dingin, buang kulit, tangkai, dan bijinya.

Masukkan jalapeños, bawang, bawang putih, gula, garam, dan merica ke dalam mangkuk blender atau food processor. Nyalakan sebentar untuk mencincang dan mencampur, lalu tuangkan ke dalam mangkuk besar, dan campurkan dengan kaleng cabai hijau, ketumbar, dan air jeruk nipis. Proses tomat dalam beberapa tahap sesuai ukuran yang diinginkan, dan tambahkan ke dalam campuran cabai hijau.