env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gumbo Z'Herbes

Biaya $25, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 12 Porsi
  • $25

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran

    • 2 bawang leek ukuran sedang
    • 2 ikat collard greens
    • 2 ikat turnip greens
    • 2 ikat Lacinato kale
    • 2 ikat rainbow chard
    • 2 batang seledri besar dengan daun
    • 1 kepala kubis hijau ukuran sedang, dibuang bagian tengahnya dan dicincang
    • 1 paprika merah besar, dicincang halus
    • 🧅 1 bawang bombay kuning besar, dicincang halus
    • 🧄 4 siung bawang putih, dicincang halus

  • Bahan Pokok

    • 🧈 6 sendok makan mentega tanpa garam
    • 2 sendok makan thyme segar cincang halus
    • 🧂 2 sendok makan garam kosher
    • 1/4 cangkir tepung serbaguna
    • 8 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
    • 2 lembar daun salam segar
    • 🧂 1 1/2 sendok teh lada hitam bubuk segar
    • 1/2 sendok teh file bubuk
    • 1/4 sendok teh serpihan cabe merah
    • 🍚 3 cangkir nasi putih matang

LANGKAH

1

Potong leek memanjang, iris bagian putih dan hijau menjadi potongan 1/4 inci. Buang batang dari daun hijau dan potong secara terpisah. Cincang seledri, sisihkan daun untuk hiasan.

2

Lelehkan 2 sendok makan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan leek dan 1 sendok makan thyme, masak hingga leek empuk, sekitar 5 menit. Tambahkan collard greens, turnip greens, dan kubis, masak sampai layu, sekitar 5 menit lagi.

3

Tambahkan kale, chard, dan 1 sendok makan garam, masak sambil diaduk hingga layu, sekitar 5 menit. Kecilkan api ke level rendah, masak sayuran sambil diaduk sesekali hingga empuk, sekitar 10 menit. Angkat sayuran dan sisihkan.

4

Lapisi panci dan lelehkan sisa 4 sendok makan mentega di atas api sedang. Kocok tepung; masak dan aduk hingga campuran berwarna cokelat tua, sekitar 5 menit.

5

Tambahkan paprika, bawang, dan seledri cincang; masak hingga empuk, sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih dan sisa thyme; masak hingga harum, sekitar 1 menit.

6

Kocok kaldu sayuran, tambahkan sayuran yang sudah disisihkan, daun salam, lada hitam, file bubuk, dan serpihan cabe merah. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah, dan masak hingga mengental sedikit, sekitar 30 menit.

7

Sajikan gumbo di atas nasi matang, hiasi dengan daun seledri jika diinginkan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

232

Kalori

  • 8g
    Protein
  • 39g
    Karbohidrat
  • 7g
    Lemak

💡 Tips

Gunakan saus pedas favorit Anda untuk meningkatkan rasa.Taburi gumbo dengan sosis panggang atau bakar untuk pilihan yang lebih kaya.File bubuk memberikan rasa unik dan harus digunakan dengan hati-hati untuk menghindari penggunaan berlebihan.Persiapkan bahan-bahan Anda sebelumnya untuk mempermudah proses memasak.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.