Panaskan oven hingga 375 derajat F (190 derajat C). Keruk bagian dalam setiap setengah zucchini untuk membentuk rongga bagi isian. Potong dadu daging zucchini yang tersisa dan sisihkan.

Panaskan wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi cincang dan masak, hancurkan dengan sendok kayu serta aduk sesekali hingga berwarna cokelat, sekitar 5 hingga 7 menit. Tambahkan 1 sendok teh garam, 3/4 sendok teh merica, dan bubuk bawang lalu aduk hingga tercampur. Angkat dari api dan aduk keju kambing hingga meleleh. Aduk daging zucchini yang telah dipotong dadu, telur, dan remah roti. Bagi campuran daging ke dalam setengah zucchini yang sudah disiapkan.

Aduk saus tomat, air, allspice, dan sisa garam dan merica bersama-sama dalam mangkuk. Tuangkan campuran tersebut ke dalam loyang berukuran 9x13 inci dan susun zucchini berdampingan di dalam loyang. Tutup dengan aluminium foil.