Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang dan semprotkan ringan bagian panggangan yang dingin dengan cooking spray. Susun wadah tetesan pada panggangan.

Keringkan kalkun dengan handuk kertas; buang paket saus gravy. Buat sayatan-sayatan kecil di seluruh permukaan kalkun dan masukkan irisan bawang putih. Olesi dengan minyak.

Campur jinten, garam, dan lada hitam. Taburkan di atas kalkun.

Letakkan kalkun di atas wadah tetesan di panggangan. Tutup dan masak selama 1 ¼ hingga 1 ¾ jam atau sampai termometer instan menunjukkan 170°F (77°C).

Angkat kalkun dari panggangan dan biarkan selama 10 menit. Lepaskan jaring benang dan potong setengahnya menjadi enam irisan tebal ⅛ inci. Dinginkan bagian yang belum dipotong untuk digunakan lain kali.

Belah roti memanjang menjadi dua bagian, lalu potong masing-masing menjadi 3 bagian untuk membuat 6 sandwich. Oleskan 2 sendok teh mustard madu di bagian bawah roti. Susun irisan kalkun, ham, keju Swiss, acar, dan bagian atas roti.

Pipihkan sandwich dengan tangan, bungkus erat-erat masing-masing dengan aluminium foil, dan panggang. Beri beban di atas sandwich dengan wajan besi atau batu bata dan masak selama 3 hingga 5 menit per sisi sampai panas merata.