Aduk rata saus teriyaki, jus apel, gula merah, cuka balsamik, bawang putih cincang, dan lada hitam dalam mangkuk kecil hingga tercampur rata.

Letakkan fillet salmon dalam loyang kaca. Tuangkan bumbu perendam di atas fillet, tutup, dan dinginkan selama 4 hingga 6 jam.

Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang dan olesi ringan bagian raknya.

Angkat fillet salmon dari bumbu perendam dan tiriskan cairan berlebih. Tuangkan bumbu perendam ke dalam panci kecil, didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan didihkan hingga menyusut, sekitar 5 menit.

Masak fillet salmon di atas panggangan yang sudah dipanaskan selama 3 hingga 4 menit di setiap sisinya atau hingga ikan mudah dipisahkan dengan garpu.