Tuangkan bumbu perendam ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali. Tambahkan dada ayam, lumuri dengan bumbu, keluarkan udara berlebih, dan tutup kantongnya. Diamkan di kulkas setidaknya selama 1 jam, atau semalaman.

Panaskan panggangan luar ruangan dengan api sedang-tinggi dan semprotkan minyak ringan pada jeruji dengan semprotan masak.

Angkat ayam dari bumbu dan kocok untuk menghilangkan sisa bumbu. Buang sisa bumbu.

Masak ayam di panggangan yang telah dipanaskan sampai tidak ada warna merah muda di tengah dan jusnya bening, sekitar 10 menit, balik setengah jalan. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan setidaknya 165°F (74°C).

Ketika kamu membalik ayam, letakkan irisan nanas di atas panggangan; masak selama sekitar 2 menit per sisi. Panggang roti di atas panggangan jika diinginkan.

Letakkan sepotong nanas panggang di atas setiap dada ayam, lalu tambahkan keju provolone. Tutup penutup dan masak hingga keju meleleh, sekitar 1 menit.