Panaskan panggangan luar ruangan dengan api besar dan olesi kisi-kisinya dengan sedikit minyak.

Campurkan bison, remah roti, telur, saus Worcestershire, saus pedas, bawang putih, dan merica dalam mangkuk besar. Bentuk menjadi 4 patty. Letakkan patty di atas loyang. Tutup dengan aluminium foil dan dinginkan hingga dingin, sekitar 15 menit.

Semprotkan patty dengan semprotan masak. Masak di panggangan yang sudah dipanaskan sampai panas dan sedikit merah muda di tengahnya, sekitar 5 menit per sisi. Tambahkan irisan keju di setiap patty. Lanjutkan memasak hingga keju meleleh, sekitar 2 menit lagi. Termometer instan yang dimasukkan ke tengah harus menunjukkan suhu 70°C.