Panaskan oven hingga 325°F (165°C). Letakkan selembar kertas roti atau bungkus plastik di permukaan kerja dan taburi dengan tepung. Lapisi loyang dengan kertas roti.

Kocok mentega dalam mangkuk menggunakan mixer elektrik hingga mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan 3/4 cangkir gula dan terus kocok hingga campuran menjadi lebih terang warnanya, sekitar 2 menit lagi.

Campur tepung, bubuk teh hijau, dan garam dalam mangkuk terpisah. Tambahkan secara bertahap ke dalam campuran mentega yang sudah dikocok, aduk pada kecepatan rendah hingga adonan menyatu.

Giling adonan setebal 1/4 inci di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung; potong menjadi kue berukuran 2 inci atau batangan. Giling sisa adonan dan potong menjadi kue lagi hingga semua adonan habis. Dinginkan selama 10 menit.

Pindahkan kue dengan hati-hati ke loyang yang sudah disiapkan. Taburkan gula di atas setiap kue.