Dalam mangkuk sedang, aduk rata tepung dan 1/4 sendok teh garam. Potong mentega dengan garpu atau pengaduk pastry hingga campuran tersebut menyerupai remah roti. Aduk air dingin dengan garpu sampai campuran bisa menyatu menjadi bola. Uleni beberapa kali, lalu bagi adonan pastry menjadi dua bagian. Adonan dapat didinginkan untuk digunakan nanti pada saat ini.

Panaskan oven hingga 400°F (200°C). Di permukaan yang sudah ditaburi tepung ringan, giling setiap setengah bagian adonan menjadi lingkaran berukuran 10 inci.

Letakkan separuh irisan kentang dalam satu garis di tengah setiap lingkaran, biarkan minimal 1 inci di setiap ujungnya tidak tertutup. Susun irisan bawang di atas kentang, dan bumbui dengan garam, merica, dan sebagian peterseli kering. Letakkan separuh potongan daging sapi di atas lapisan bawang, lalu bumbui lagi dengan garam, merica, dan peterseli kering. Lipat tepi pastry di atas isian, dan masukkan ujung-ujungnya.

Pindahkan dua pastry ke loyang yang sudah diolesi minyak, dan buat beberapa sayatan di bagian atas masing-masing untuk ventilasi.