Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Olesi sedikit loyang panggang ukuran 9x13 inci.

Campurkan 1 1/2 cangkir tepung, mentega, dan 1 sendok makan gula dalam mangkuk besar; kocok dengan mixer elektrik hingga tercampur. Tekan campuran tersebut ke dasar loyang yang sudah disiapkan untuk membentuk kerak.

Panggang kerak di dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kokoh, sekitar 15 menit. Biarkan dingin.

Campurkan 1/4 cangkir tepung, rempah-rempah, 2 cangkir gula, susu evaporasi, dan kuning telur dalam mangkuk. Aduk rata dan tuangkan di atas kerak yang sudah didinginkan.

Panggang dalam oven sampai isian mengeras, sekitar 1 jam.

Kocok putih telur dalam mangkuk besar dengan mixer elektrik sampai berbusa. Tambahkan perlahan 3/4 cangkir gula dan ekstrak vanila hingga membentuk puncak kaku.