Panaskan oven hingga 400°F (200°C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Campurkan tepung, gula merah, baking powder, kayu manis, soda kue, garam, pala, jahe, dan cengkeh dalam mangkuk besar. Parut mentega beku ke dalam campuran dan aduk dengan pengaduk pastry hingga bergerindil.

Campurkan pure labu, ⅓ cangkir krim berat, telur, dan ekstrak vanila dalam mangkuk lainnya. Tambahkan ini ke dalam campuran remah-remah dan bentuk menjadi adonan.

Taburi meja dan tangan dengan sedikit tepung. Bentuk adonan menjadi persegi panjang (setebal 1 inci), potong menjadi dua bagian, lalu bagi setiap bagian menjadi 6 segitiga. Letakkan segitiga di atas loyang yang sudah disiapkan, oleskan dengan krim berat, dan taburi dengan gula turbinado.

Panggang selama sekitar 15 menit atau hingga berwarna cokelat muda. Dinginkan di rak pendingin.