
Kue Buah Bebas Gluten
Biaya $15, simpan $20
Sumber: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 Porsi
- $15
Kue Buah Bebas Gluten
Biaya $15, simpan $20
Sumber: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 12 Porsi
- $15
BAHAN-BAHAN
Buah Kering
- ¼ cangkir kismis
- ¼ cangkir kismis emas
- ¼ cangkir cranberry kering
- ¼ cangkir ceri kering
Cairan dan Kulit Jeruk
- 🍊 5 ½ ons cairan rum bumbu
- 1 jeruk, dikupas kulitnya dan diperas airnya
Tepung dan Rempah
- ½ cangkir tepung beras cokelat
- ½ cangkir tepung almond
- ⅓ cangkir pati kentang
- ¼ cangkir pati tapioka
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- ½ sendok teh pala bubuk
- ¼ sendok teh cengkeh bubuk
- ¼ sendok teh kapulaga bubuk
- ¼ sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh baking powder
Buah Tambahan
- 6 buah kurma, dibuang bijinya dan dicincang
- 2 buah ara kering besar, dicincang
- ¼ cangkir buah campuran kandied, dicincang
Bahan Basah
- ⅔ cangkir mentega, pada suhu ruangan
- ½ cangkir gula tebu mentah
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 🥚 2 butir telur, pada suhu ruangan
- ½ cangkir saus apel tanpa pemanis
Kacang dan Hiasan
- ¼ cangkir hazelnut utuh mentah
- ¼ cangkir setengah-setengah walnut mentah
- ¼ cangkir setengah-setengah pecan mentah
- ¼ cangkir seluruh almond mentah
- 1 ons irisan buah campuran kandied
- 3 sendok makan liqueur ceri
LANGKAH
Masukkan kismis, kismis emas, cranberry, dan ceri ke dalam mangkuk. Tuangkan rum dan jus jeruk di atas buah kering. Sisihkan.
Panaskan oven hingga 325 derajat F (165 derajat C). Olesi loyang loaf berukuran 9x5 inci dengan mentega.
Aduk tepung beras cokelat, tepung almond, pati kentang dan tapioka, kayu manis, pala, cengkeh, kapulaga, dan jahe bersama-sama dalam mangkuk. Sisihkan 3 sendok makan dari campuran ini. Tambahkan baking powder ke bagian yang lebih besar; aduk rata.
Kombinasikan kulit jeruk, kurma, ara, dan 1/4 cangkir buah campuran kandied dalam mangkuk. Taburkan 2 sendok makan campuran tepung yang disisihkan dan aduk untuk melapisi.
Kocok mentega dan gula bersama-sama dengan mixer listrik hingga lembut. Masukkan vanili. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Masukkan saus apel.
Tiriskan buah kering, sisihkan cairan rendaman. Tambahkan buah yang sudah ditiriskan ke dalam campuran kurma dan aduk dengan 1 sendok makan sisa campuran tepung.
Campurkan cairan rendaman ke dalam campuran mentega. Secara bertahap tambahkan campuran tepung, aduk hanya sampai tercampur; jangan overmix. Lipat hazelnut, setengah-setengah walnut, dan setengah-setengah pecan.
Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang sudah disiapkan. Hiasi atasnya dengan almond dan irisan buah kandied.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam. Turunkan suhu oven menjadi 290 derajat F (145 derajat C). Lanjutkan memanggang sampai bagian atas berwarna cokelat dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, sekitar 30 menit lagi.
Angkat dari oven dan biarkan dingin setidaknya selama 15 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Olesi liqueur ceri di atasnya. Biarkan kue istirahat selama 24 jam untuk hasil terbaik.
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
401
Kalori
- 5gProtein
- 45gKarbohidrat
- 20gLemak
💡 Tips
Biarkan kue buah istirahat selama 24 jam untuk meningkatkan rasa.Untuk opsi bebas kacang, ganti kacang dengan buah kering tambahan.Bungkus kue dengan rapat untuk penyimpanan agar tetap lembab dan beraroma.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.