env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Crostata Ricotta Manis dan Blueberry Bebas Gluten

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 8 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Kerak

    • 1 cangkir tepung beras putih
    • 1/3 cangkir tepung soba
    • 1/3 cangkir pati kentang
    • 1/4 cangkir pati tapioka
    • 2 sendok makan gula putih
    • 2 sendok makan gula merah tua
    • 🧈 2/3 cangkir mentega tawar dingin
    • 🥚 1 butir telur besar
    • 🥚 1 kuning telur besar

  • Isian

    • 1 1/2 cangkir keju ricotta segar, ditiriskan dengan baik
    • 1/4 cangkir gula putih
    • 2 sendok makan gula merah tua
    • 🥚 2 kuning telur besar
    • 2 cangkir blueberry segar

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 355°F (175°C). Siapkan 2 lembar kertas roti cukup besar untuk menutupi loyang tart bundar berukuran 9 inci.

2

Kocok tepung beras, tepung soba, pati kentang, pati tapioka, gula putih, dan gula merah bersama-sama. Masukkan mentega dengan ujung jari hingga tercampur sepenuhnya. Campurkan telur dan kuning telur dengan tangan. Uleni hingga adonan menyatu membentuk bola.

3

Giling adonan di antara 2 lembar kertas roti hingga ketebalan sekitar 1/2 inci dan cukup besar untuk menutupi dasar dan pinggiran loyang tart. Letakkan kerak di dalam loyang. Lepas lembaran kertas atas untuk menusuk-nusuk dengan garpu. Ganti kertas. Isi loyang dengan pemberat pai atau kacang kering.

4

Panggang kerangka tart di rak bawah oven hingga sedikit kecokelatan, selama 12 hingga 15 menit. Angkat dan sisihkan untuk didinginkan, lepaskan pemberat. Biarkan oven tetap menyala.

5

Sementara itu, kocok bersama ricotta, gula putih, gula merah, dan kuning telur dalam mangkuk hingga halus dan creamy. Tuangkan campuran ricotta di atas kerak dan ratakan dengan spatula karet. Tambahkan blueberry segar di atasnya.

6

Panggang hingga blueberry dan krim ricotta berbuih dan mulai kecokelatan, selama 35 hingga 40 menit. Dinginkan agar mengeras sebelum disajikan.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

372

Kalori

  • 4g
    Protein
  • 49g
    Karbohidrat
  • 18g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan ricotta sudah diperas dengan baik untuk mencegah kerak menjadi lembek.Menggunakan pemberat pai atau kacang kering saat pemanggangan awal kerak memastikan tekstur yang merata.Biarkan crostata dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar hasil potongan lebih rapi.Anda bisa mengganti blueberry dengan buah-buahan segar lain seperti raspberry atau irisan persik.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.