Kocok mentega, gula pasir, gula merah, dan selai kacang dalam mixer berdiri dengan lampiran paddle pada kecepatan sedang hingga halus. Tambahkan telur satu per satu, lalu campurkan vanila.

Campurkan tepung, soda kue, baking powder, dan garam dalam mangkuk. Secara bertahap tambahkan campuran kering ini ke campuran basah pada kecepatan rendah hingga tercampur rata. Dinginkan adonan selama 1 jam.

Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C).

Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran 1 inci (sekitar ½ sendok makan masing-masing). Letakkan mereka dengan jarak 2 inci di atas loyang yang dialasi kertas roti. Tekan ibu jari Anda ke tengah setiap bola untuk membuat lekukan.

Panggang kue dalam batch selama 10-11 menit hingga berwarna cokelat muda. Angkat dan dinginkan di loyang selama 5 menit. Tekan ulang lekukan ibu jari dan pindahkan kue ke rak pendingin untuk didinginkan sepenuhnya selama sekitar 30 menit.

Untuk menyiapkan isian, campurkan kantong pertama semi-sweet chocolate chips, krim berat, dan mentega dalam mangkuk microwave. Microwave pada daya 50% selama 1,5-2 menit, aduk setiap 30 detik, hingga halus. Biarkan selama 15 menit.

Pindahkan isian cokelat ke dalam kantong piping dan semprotkan 1 sendok teh isian ke dalam lekukan setiap kue yang sudah didinginkan. Hiasi dengan 3 Ghirardelli Grand semi-sweet chocolate chips di atasnya.