env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Ayam General Tso

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 6 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Bahan Utama

    • 1 ½ pon paha ayam tanpa kulit dan tulang, potong menjadi potongan 1 ½ inci
    • 🥚 1 butir telur besar

  • Bumbu

    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula putih
    • sejumput merica putih
    • ¼ sendok teh jahe bubuk

  • Pelapis

    • 1 cangkir tepung jagung

  • Menggoreng

    • 4 cangkir minyak sayur untuk menggoreng
    • 6 cabai merah kering utuh

  • Saus

    • ½ cangkir gula putih
    • ¼ cangkir kecap asin
    • 3 sendok makan kaldu ayam
    • 2 sendok makan minyak kacang
    • 1 sendok makan cuka beras
    • 2 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh tepung jagung
    • ¼ cangkir air

  • Peningkat Rasa

    • 🧅 3 sendok makan daun bawang cincang
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 strip kulit jeruk

LANGKAH

1

Panaskan minyak sayur dalam penggorengan atau panci besar hingga suhu 375°F (190°C).

2

Kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan ayam, garam, gula, dan merica; aduk rata. Masukkan tepung jagung hingga ayam terbalut dengan baik.

3

Secara bertahap, goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan mengapung, sekitar 3 menit per batch. Angkat dan dinginkan.

4

Goreng ulang potongan ayam hingga berwarna kuning keemasan tua, sekitar 2 menit per batch. Tiriskan di atas piring yang dilapisi tisu dapur.

5

Untuk membuat saus: Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan di atas api besar. Aduk daun bawang, bawang putih, cabai utuh, dan kulit jeruk. Masak hingga bawang putih berubah menjadi keemasan dan cabai menjadi lebih cerah, selama 1–2 menit.

6

Tambahkan gula, kecap asin, kaldu ayam, minyak kacang, cuka beras, minyak wijen, dan jahe ke dalam wajan. Didihkan dan masak selama 3 menit.

7

Aduk tepung jagung ke dalam air hingga larut. Masukkan ke dalam saus mendidih dan masak hingga mengental, sekitar 1 menit.

8

Tambahkan ayam goreng ke dalam saus. Kecilkan api dan masak hingga ayam panas dan berlapis, sekitar 3 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

634

Kalori

  • 24g
    Protein
  • 55g
    Karbohidrat
  • 37g
    Lemak

💡 Tips

Menggoreng dua kali memastikan ayam tetap renyah meski setelah ditambahkan saus.Sajikan dengan brokoli kukus dan nasi putih untuk hidangan lengkap.Sesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.