Campurkan ayam giling, bawang putih, jahe, kecap asin ringan, sake, telur, remah roti panko, dan daun bawang dalam mangkuk. Aduk perlahan dan bentuk menjadi bakso berukuran 1 inci. Letakkan bakso yang sudah dibentuk di atas nampan yang dilapisi kertas roti.

Untuk saus, aduk rata kecap asin ringan, kecap asin gelap, madu, saus tiram, air, dan maizena dalam mangkuk. Sisihkan.

Didihkan panci besar berisi air di atas api tinggi. Masukkan bakso ayam dengan hati-hati ke dalam air mendidih secara bertahap. Masak hingga bakso mengapung ke permukaan, sekitar 3–4 menit. Angkat bakso menggunakan saringan berlubang.

Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bakso ayam dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit.

Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan sayuran campur, dan aduk untuk mencampurkan. Masak hingga sayuran empuk tapi masih renyah, sekitar 5 menit.