Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Masukkan tepung, 1/2 cangkir gula, baking powder, soda kue, dan garam ke dalam food processor. Proses sebentar untuk mencampurnya. Tambahkan mentega beku dan proses hingga menghasilkan remah halus dan tidak ada gumpalan mentega yang tersisa.

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk mixer berdiri atau mangkuk pencampur. Tambahkan krim asam dan telur, lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga remah-remah menggumpal bersama dan terlepas dari sisi-sisinya. Tambahkan blueberry dan aduk sebentar untuk mencampurnya.

Ambil setengah dari adonan dan letakkan di permukaan yang sudah ditaburi tepung. Bentuk menjadi piringan setebal 1/2 inci dengan diameter sekitar 8 inci. Potong menjadi 8 segitiga dan pindahkan ke loyang. Ulangi dengan adonan yang tersisa. Taburkan sedikit gula di atas setiap scone.