Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur dengan pengaduk listrik hingga berbusa. Taburkan 3 sendok makan gula saat terus mengocok hingga membentuk puncak yang kaku. Dalam mangkuk terpisah, aduk rata tepung, baking powder, dan garam. Campurkan susu, kuning telur, dan jus lemon hingga tercampur dengan baik, lalu lipat putih telur menggunakan spatula karet atau sendok kayu.

Lelehkan mentega dalam wajan besi tuang (atau tahan oven lainnya) di atas api sedang. Sebarkan adonan secara merata di dalam wajan. Susun irisan apel tipis di atas adonan, dan taburi dengan kayu manis dan sisa gula.