env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Sup Bawang Prancis dengan Kaldu Sapi Buatan Sendiri

Biaya $15, simpan $25

Sumber: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 4 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Kaldu Sapi

    • 💧 12 cangkir air
    • 🍖 1 pon tulang rusuk pendek sapi
    • 3 lobak, dikupas dan dipotong dadu
    • 🧅 3 bawang bombay, cincang kasar
    • 🥕 2 wortel, dikupas dan cincang kasar
    • 2 batang seledri dengan daun, cincang kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica hitam segar
    • 1 sendok makan thyme segar

  • Basis Sup

    • 🧈 ¼ cangkir mentega
    • 🧅 4 bawang bombay besar, iris tipis
    • 🧄 3 siung bawang putih, geprek
    • ¼ cangkir tepung
    • 1 sendok teh herbes de Provence
    • 1 sendok teh paprika
    • 1 sendok teh bubuk bawang putih
    • 1 sendok teh peterseli segar cincang
    • 1 sendok teh thyme segar cincang
    • ¼ cangkir anggur putih kering
    • 2 sendok makan sherry kering
    • 1 tetes saus cabai panas

  • Untuk Disajikan

    • 🥖 4 irisan roti Prancis tebal
    • minyak zaitun rasa basil dan bawang putih untuk dioleskan
    • 🧀 2 cangkir keju Gruyere parut

LANGKAH

1

Masukkan air, tulang rusuk sapi, lobak, bawang bombay, wortel, seledri, daun salam, garam, merica hitam, dan thyme ke dalam panci sup besar di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api hingga mendidih pelan dan masak, buang busa, selama 5-6 jam hingga kaldu berwarna cokelat tua. Saring kaldu, buang padatan, dan dinginkan kaldu ekstra.

2

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang-rendah. Masak bawang bombay dan bawang putih hingga karamel dan cokelat, sekitar 30 menit.

3

Campur tepung, herbes de Provence, paprika, dan bubuk bawang putih. Taburkan di atas bawang yang sudah dicokelatkan dan aduk selama 5 menit. Tambahkan peterseli dan thyme.

4

Tuangkan 4 cangkir kaldu sapi, anggur putih, sherry, dan saus cabai panas. Didihkan hingga mengental dan rasa menyatu, sekitar 15 menit.

5

Panaskan pemanggang oven. Olesi irisan roti dengan minyak zaitun dan panggang di bawah pemanggang hingga berwarna cokelat di kedua sisi, 1-2 menit per sisi.

6

Tuangkan sup ke dalam mangkuk tahan panas oven. Letakkan irisan roti panggang di atasnya dan taburi dengan keju Gruyère. Panggang hingga keju meleleh, berbuih, dan berwarna cokelat, 2-4 menit.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

865

Kalori

  • 42g
    Protein
  • 83g
    Karbohidrat
  • 41g
    Lemak

💡 Tips

Siapkan kaldu sapi sehari sebelumnya untuk menghemat waktu.Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan keju Gruyère tua.Gunakan pengiris mandolin untuk bawang yang tipis merata.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.