Panaskan penggorengan udara hingga 380 derajat F (190 derajat C). Semprotkan keranjang dengan semprotan anti lengket.

Potong kentang menjadi setengah memanjang, lalu potong menjadi irisan setebal 1/4 inci. Potong irisan menjadi batang setebal 1/4 inci. Masukkan kentang ke dalam mangkuk dan bilas dengan air dingin mengalir hingga bersih. Tiriskan dan keringkan dengan handuk kertas.

Pindahkan kentang yang sudah kering ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak dan aduk hingga tercampur rata. Taburi dengan garam dan bumbui dengan merica; aduk untuk mencampurkan.

Jika perlu bekerja dalam beberapa tahap, letakkan kentang ke dalam keranjang yang telah disiapkan; sebarkan secara merata tanpa tumpang tindih.

Masak dalam penggorengan udara yang telah dipanaskan selama 7 menit. Balikkan kentang dan masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, selama 7 hingga 9 menit lagi.