Kumpulkan semua bahan.

Letakkan bacon dalam wajan besar dan masak dengan api sedang-tinggi, balik sesekali, hingga berwarna cokelat merata, sekitar 10 menit.

Tiriskan irisan bacon di atas tisu kertas. Cincang menjadi potongan kecil saat cukup dingin untuk disentuh.

Didihkan panci besar air yang diberi sedikit garam. Tambahkan penne dan minyak zaitun; masak, aduk sesekali, hingga lembut namun tetap kenyal saat digigit, sekitar 8 menit.

Saat memasak pasta, lelehkan mentega dalam wajan besar dan dalam dengan api kecil. Tambahkan bacon cincang, bawang putih, dan 1 sendok teh lada; tumis hingga harum, 2 hingga 3 menit.

Naikkan panas ke sedang, tambahkan ayam, dan masak hingga ayam tidak lagi berwarna merah muda di tengah dan jusnya bening, 5 hingga 7 menit.

Tambahkan krim kocok, keju Parmesan-Romano, dan sisa 2 sendok teh lada ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga panas merata, sekitar 3 menit. Tambahkan keju Colby-Jack dan aduk hingga meleleh. Aduk telur kocok dan didihkan.