env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Gumbo Vegetarian Panggang Api

Biaya $20, simpan $15

Sumber: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 8 Porsi
  • $20

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran

    • 1 cabe serrano
    • 1 cabe banana
    • 1 cabe jalapeno kecil
    • 2 batang seledri, cincang
    • 🧅 1 bawang bombay besar, cincang
    • 3 paprika hijau, cincang
    • 1 ubi jalar, kupas dan potong dadu
    • 1 lobak, kupas dan potong dadu
    • 2 cangkir okra beku, lelehkan

  • Bahan Pokok Dapur

    • ¼ cangkir minyak canola
    • ¼ cangkir tepung serbaguna
    • 2 sendok makan minyak canola
    • 1 liter kaldu sayuran
    • 🧄 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sendok makan bumbu Cajun
    • 1 sendok makan paprika asap
    • 1 sendok makan bubuk file
    • 🍅 1 cangkir tomat panggang api
    • 1 cangkir kacang merah kalengan, bilas dan tiriskan
    • 1 cangkir kacang mata hitam kalengan, bilas dan tiriskan

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga broiler.

2

Susun cabe serrano, cabe banana, dan cabe jalapeno di atas loyang. Panggang hingga kulit menghitam dan melepuh, sekitar 4-5 menit per sisi. Kukus dalam kantong kertas selama 15-20 menit, lalu kupas dan cincang.

3

Panaskan minyak canola dalam wajan di atas api sedang. Aduk rata tepung dan masak, aduk terus-menerus hingga berwarna cokelat tua, sekitar 20 menit.

4

Panaskan 2 sendok makan minyak canola dalam panci sup di atas api sedang-tinggi. Masak seledri, bawang bombay, dan setengah dari paprika hingga empuk, sekitar 5 menit. Tambahkan 1/4 cangkir kaldu, tutup, dan didihkan hingga cairan menguap, 10-15 menit.

5

Tambahkan cabe panggang, bawang mentah, paprika mentah, bawang putih, bumbu Cajun, paprika asap, dan bubuk file ke dalam panci. Aduk rata roux dan 1 cangkir kaldu, lalu tutup dan didihkan selama 5 menit.

6

Tambahkan tomat panggang api, ubi jalar, lobak, kacang-kacangan, kacang polong, okra, dan kaldu yang tersisa. Didihkan tanpa ditutup selama 30 menit. Bumbui sesuai selera.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

268

Kalori

  • 7g
    Protein
  • 36g
    Karbohidrat
  • 12g
    Lemak

💡 Tips

Untuk rasa yang lebih asap, gunakan sayuran panggang api jika memungkinkan.Gumbo bisa disimpan di lemari es hingga 3-4 hari dan dipanaskan kembali untuk makanan cepat saji.Sajikan di atas nasi atau dengan roti renyah sebagai pendamping untuk tekstur tambahan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.