Panaskan oven hingga 350°F (175°C) dan siapkan loyang bundar berdiameter 10 inci dengan mengoleskan mentega dan menaburi tepung.

Masukkan buah ara kering ke dalam panci, tutup dengan air, dan didihkan di atas api kecil hingga empuk (sekitar 5 menit). Tiriskan buah ara sambil menyisihkan ½ cangkir cairan masaknya.

Ayak tepung, baking powder, garam, soda kue, kayu manis, dan cengkeh ke dalam mangkuk.

Potong buah ara menjadi kubus berukuran ¼ inci dan campurkan cairan masak yang disisihkan dengan susu fermentasi dalam mangkuk sedang.

Dalam mangkuk besar, kocok gula dan mentega menggunakan mixer elektrik hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, diikuti oleh vanila. Aduk bergantian bahan kering dan campuran susu fermentasi, lalu aduk rata buah ara dan kenanga.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 50 hingga 60 menit, atau hingga tusuk gigi keluar bersih.