Belah paprika menjadi dua secara vertikal. Tata selada dan 8 belahan paprika di atas nampan saji.

Masak beras cokelat sesuai petunjuk pada kemasan.

Taburkan bumbu chipotle Southwest di kedua sisi filet ikan tilapia.

Panaskan 1 1/2 sendok makan minyak canola dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-tinggi. Tambahkan ikan ke dalam wajan, dan masak selama 3 menit di setiap sisinya (masak ikan hingga tidak transparan, 145 ºF). Gerus dengan garpu dan letakkan dalam piring saji.

Ketika beras sudah matang, aduk sisa 1/2 sendok makan minyak, jus dari satu jeruk nipis, dan 1/4 sendok teh garam. Potong jeruk nipis yang tersisa menjadi irisan.