Panaskan oven hingga 450°F (230°C). Tuangkan saus spaghetti ke dalam panci di atas api kecil.

Kocok putih telur dan air bersama-sama dalam mangkuk dangkal hingga tercampur merata. Sebarkan tepung di atas piring. Dalam mangkuk dangkal lainnya, campur remah roti, keju Parmesan, basil, oregano, garam, dan merica hitam hingga benar-benar tercampur.

Celupkan dada ayam ke dalam tepung, lalu kibaskan tepung yang berlebih. Celupkan ke dalam campuran putih telur, kemudian tekan perlahan ke dalam remah bumbu. Kibaskan remah yang berlebih dan semprotkan kedua sisi dada ayam dengan semprotan masak.

Letakkan dada ayam di atas loyang anti lengket dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga berwarna keemasan, sekitar 10 hingga 12 menit.

Angkat dari oven, taburi dengan keju mozzarella, dan panggang selama 1 hingga 2 menit sampai keju meleleh dan mulai berwarna kecokelatan.