Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Sebarkan kacang kenanga dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang selama 10 menit, atau sampai harum dan berwarna cokelat keemasan.

Dalam wajan besar, masak bawang merah dalam mentega dengan api sedang hingga tembus cahaya. Kemudian tambahkan jamur cincang, bawang putih, peterseli, thyme, garam, dan merica. Masak, aduk sesekali, hingga sebagian besar cairannya menguap.

Proses kacang kenanga yang dipanggang dan minyak zaitun dalam blender atau food processor hingga campuran membentuk pasta kental. Sendokkan campuran jamur yang sudah dimasak, dan proses hingga tekstur yang diinginkan.