Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

Campurkan saus enchilada kering sesuai petunjuk pada kemasan, ganti saus tomat dengan pasta tomat dan air.

Masak daging giling dengan garam bawang putih dan bubuk bawang dalam wajan besar sampai berwarna cokelat dan berbutir-butir; tiriskan lemak.

Campurkan kacang refried dan 1/2 cangkir dari saus enchilada yang sudah disiapkan dengan daging.

Celupkan cukup banyak tortilla jagung untuk menutupi dasar piring casserole berkapasitas 3 liter ke dalam sisa saus enchilada dan susun tortilla di dalam piring tersebut.

Sendokkan setengah dari campuran daging, tutupi tortilla, dan taburi setengah dari keju Cheddar dan Monterey Jack di atas daging.

Tutup dengan lapisan lain tortilla yang dicelupkan dalam saus enchilada, sendokkan sisa campuran daging, dan tutup dengan lapisan akhir tortilla yang dicelupkan dalam saus enchilada.

Tuangkan sisa saus di atas lapisan-lapisan dan tutup dengan sisa keju.

Tutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.