Siapkan 2 terong dan iris. Buat sayatan kecil di permukaan untuk memungkinkan bumbu meresap.

Taburi garam pada terong dan gosok perlahan. Biarkan selama 15 menit untuk melepaskan kelembapan.

Campur 60 ml air dan 2 sdm tepung dalam mangkuk untuk membuat adonan.

Lapisi terong secara merata dengan adonan.

Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup dan goreng terong hingga berwarna keemasan di kedua sisinya.

Angkat terong goreng dan sisihkan di atas piring.

Siapkan bumbu dengan mencampur 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm madu, sejumlah kecil cabai, dan 3 sdm air dalam mangkuk.

Tuang bumbu ke dalam wajan dan didihkan sebentar.

Tambahkan terong goreng ke dalam wajan dan lapisi secara merata dengan bumbu.