env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

Eggplant Parmigiana Caponata

Biaya $15, simpan $10

Sumber: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 8 Porsi
  • $15

BAHAN-BAHAN

  • Sayuran

    • 1 terong, diiris menjadi lingkaran setebal 1/2 inci
    • 2 paprika merah, cincang
    • 🧅 1 bawang kecil, cincang
    • 🧄 2 siung bawang putih, cincang halus

  • Produk Susu

    • 8 iris keju mozzarella
    • 1 cangkir keju Parmesan parut

  • Minyak & Cuka

    • 1 cangkir minyak zaitun, dibagi
    • 1/4 cangkir cuka balsamik
    • 1/4 cangkir cuka anggur merah

  • Kalengan & Bumbu

    • 1 (16 ons) kaleng tomat rebus, dengan jusnya
    • 8 sendok makan pasta tomat
    • 8 fillet ikan teri, cincang (Opsional)
    • 3 sendok makan caper, cincang

  • Lainnya

    • 1 sendok makan kemangi segar cincang
    • 1 sendok makan oregano segar cincang
    • 🧂 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh merica hitam bubuk
    • 1/2 cangkir gula merah

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

2

Panaskan 1/2 cangkir minyak zaitun dalam wajan besar yang berat. Tumis terong hingga menyerap minyak, lalu susun di dasar loyang casserole berkapasitas 3 liter. Tumis paprika merah hingga empuk dan tata di atas terong dalam loyang. Taburi dengan keju mozzarella.

3

Panaskan sisa minyak zaitun, masak bawang dan bawang putih hingga kecokelatan dan karamel. Aduk tomat rebus, kemangi, oregano, dan didihkan selama 5 menit.

4

Tambahkan cuka balsamik, cuka anggur merah, gula merah, dan pasta tomat; didihkan selama 10 menit. Tambahkan filet ikan teri (opsional) dan caper. Bumbui dengan garam dan merica.

5

Tuangkan saus di atas keju mozzarella dalam loyang casserole. Taburi keju Parmesan di atasnya.

6

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 hingga 25 menit, atau hingga keju meleleh.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

481

Kalori

  • 14g
    Protein
  • 30g
    Karbohidrat
  • 35g
    Lemak

💡 Tips

Sajikan dengan linguini atau pasta pilihan untuk hidangan lengkap.Untuk versi vegetarian, lewati ikan teri.Gunakan mozzarella rendah kelembapan jika Anda lebih suka tekstur yang tidak terlalu berair.Herba segar meningkatkan rasa; hindari penggunaan pengganti kering jika memungkinkan.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.