Panaskan oven hingga 450 derajat F (230 derajat C). Alasi loyang dengan kertas roti.

Tambahkan brokoli ke loyang yang sudah disiapkan, tuangkan minyak zaitun, dan taburi dengan garam, merica, serta bubuk bawang putih. Aduk rata dan sebarkan secara merata. Buatlah 4 ruang untuk fillet salmon dan letakkan setiap fillet di tempat yang kosong.

Kombinasikan mustard Dijon, madu, dan cuka balsamik dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Oleskan campuran mustard di atas setiap potongan salmon dan taburi secara merata dengan bumbu Yunani.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai ikan mudah diurai dengan garpu, sekitar 12 menit, hingga tingkat kematangan yang diinginkan.