Panaskan oven hingga 425 °F.

Gosok kentang di bawah air mengalir, potong menjadi potongan berukuran 1 inci.

Dalam mangkuk besar, campur kentang dengan sayuran lainnya, bumbu-bumbu, dan minyak zaitun. Sebarkan campuran tersebut di dalam loyang berukuran 2 liter dan letakkan ke dalam oven.

Panggang hingga kentang dan sayuran lainnya empuk, sekitar 30 hingga 40 menit.

Sekitar 15 menit setelah hidangan kentang dimasukkan ke dalam oven, siapkan paket ikan.

Olesi ikan dengan minyak zaitun, lapisi dengan campuran bumbu. Letakkan masing-masing filet di tengah persegi dari aluminium foil atau kertas perkamen.

Potong pir menjadi empat bagian dan buang bijinya; iris menjadi irisan tipis. Tambahkan irisan pir di atas masing-masing filet ikan.

Tarik sisi foil meliputi ikan dan buah. Lipat dan cubit pinggiran untuk menyegel setiap paket.

Letakkan paket foil pada loyang panggang. Panggang selama sekitar 20 menit, sampai ikan nila matang hingga suhu internal 145 °F dan buah empuk.