Sauerkraut Rumahan yang Mudah
Biaya $5, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Porsi
- $5
Sauerkraut Rumahan yang Mudah
Biaya $5, simpan $10
Sumber: Recommended by CookPal
- 40,320 Min
- 24 Porsi
- $5
BAHAN-BAHAN
Sayuran
- 🥬 5 pon kubis, diiris tipis
- 🧅 1 bawang bombay, diiris tipis
Bumbu
- 🧂 3 sendok makan garam laut
- 🧄 3 siung bawang putih, dicincang halus, atau lebih sesuai selera
Lain-lain
- 💧 Air secukupnya untuk menutupi
LANGKAH
Campur kubis, bawang bombay, garam laut, dan bawang putih dalam mangkuk. Pijat campuran dengan kuat ke dalam ember plastik bersih yang besar dan aman untuk makanan. Kubis akan mulai menghasilkan air dadihnya sendiri saat garam menarik air keluar dari kubis.
Isi kantong plastik besar yang bersih dan aman untuk makanan dengan air dan letakkan di atas campuran kubis yang sudah diasinkan untuk memastikan tidak ada bagian kubis yang terpapar udara.
Biarkan kubis difermentasi di tempat yang sejuk dan kering selama 1 hingga 4 minggu, tergantung pada preferensi rasa asam Anda. Pastikan suhu fermentasi tetap di bawah 70°F (21°C).
NUTRISI
Per 1 porsi🔥
28
Kalori
- 1gProtein
- 7gKarbohidrat
- 0gLemak
💡 Tips
Pastikan semua peralatan dan wadah benar-benar dibersihkan untuk mencegah kontaminasi.Cicipi sauerkraut setiap beberapa hari selama fermentasi untuk menemukan tingkat keasaman yang Anda sukai.Jika Anda melihat jamur tumbuh di permukaan, angkat dengan hati-hati dan pastikan sisa kubis tetap terendam.Fermentasi pada suhu yang lebih dingin akan memperlambat prosesnya, memperpanjang umur simpan dan kompleksitas rasa.Simpan sauerkraut yang sudah jadi di lemari es atau freezer untuk menghentikan fermentasi.
⚠️ Hati-hati
Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.