Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C).

Kocok kuning telur dan 1 sendok makan gula bersama-sama dalam mangkuk hingga gula larut. Kocok eggnog, krim, dan ekstrak vanila hingga tercampur dengan baik.

Tuangkan campuran eggnog ke dalam 4 ramekin. Letakkan ramekin di dalam loyang panggang; tuangkan air mendidih secukupnya untuk mencapai setengah sisi ramekin.

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga mengeras, sekitar 1 jam. Dinginkan sebentar, tutupi ramekin dengan bungkus plastik, dan dinginkan setidaknya selama 4 jam.

Atur rak oven sekitar 6 inci dari sumber panas dan panaskan broiler.