Campurkan daging sapi cincang, saus barbekyu, bubuk bawang putih, merica hitam, dan garam dalam mangkuk besar menggunakan tangan Anda. Bentuk menjadi 12 patty tipis lalu simpan di lemari es dengan ditutup.

Masak bacon dalam wajan di atas api sedang-tinggi hingga kecokelatan, sekitar 5 menit. Tiriskan bacon di atas tisu dapur. Turunkan panas ke sedang, masak bawang bombay dalam lemak sisa bacon hingga empuk. Campur bacon dan bawang bombay dalam mangkuk.

Panaskan panggangan luar ruangan pada panas sedang dan olesi jeruji dengan minyak secara ringan.

Angkat patty daging sapi dari kulkas; tambahkan 1-1/2 sendok makan campuran bacon-bawang bombay dan keju parut di atas enam patty. Tutupi setiap patty dengan patty lainnya dan tutup sisinya.