Campurkan gula putih dan air hangat dalam mangkuk besar atau dalam mangkuk kerja mixer berdiri. Taburkan ragi di atas air gula hangat, dan diamkan selama 5 menit hingga ragi melunak dan membentuk busa krim. Aduk 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran ragi.

Aduk ½ sendok teh garam ke dalam tepung. Campurkan setengah dari campuran tepung ke dalam air ragi, dan aduk hingga tidak ada bagian kering yang tersisa. Tambahkan tepung sisanya, ½ cangkir sekali waktu, aduk rata setelah setiap penambahan. Uleni hingga halus dan elastis, sekitar 8 menit.

Olesi dengan ringan sebuah mangkuk besar, letakkan adonan di dalam mangkuk dan balikkan untuk melapisi dengan minyak. Tutupi dengan kain ringan, dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga volumenya dua kali lipat, sekitar 1 jam.

Gabungkan tomat cincang, gula merah, bubuk bawang putih, minyak zaitun, dan garam dalam panci saus. Tutup dan masak dengan api kecil hingga tomat mulai hancur, sekitar 30 menit.

Kempiskan adonan dan keluarkan ke permukaan yang ditaburi tepung. Gulung satu bagian menjadi lingkaran tipis berdiameter 12 inci dan bagian lainnya menjadi lingkaran tebal berdiameter 9 inci.

Rakit pizza: Letakkan bulatan adonan berukuran 12 inci ke dalam loyang pegas. Susun keju, sosis, pepperoni, jamur, paprika, dan sisa keju. Tambahkan bulatan adonan berukuran 9 inci di atasnya, tutup pinggirannya, dan tambahkan saus.

Panggang pizza dalam oven pada suhu 450°F (230°C) hingga kerak terbentuk, keju meleleh, dan sosis matang sepenuhnya, sekitar 40-45 menit.