Lapisi dua loyang dengan Kertas Roti Reynolds®; sisihkan.

Aduk bersama tepung, bubuk kakao, dan garam dalam mangkuk sedang; sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega menggunakan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula bubuk dan ekstrak hazelnut. Kocok hingga tercampur, sesekali mengikis sisi-sisi mangkuk. Kocok telur hingga tercampur.

Tambahkan sebanyak mungkin campuran tepung dengan mixer. Menggunakan sendok kayu, aduk sisa campuran tepung dan chocolate chips.

Tutup dan dinginkan sekitar 1 jam atau hingga adonan mudah dipegang.

Panaskan oven hingga 350°F. Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran 1 inci dan letakkan 2 inci terpisah di atas loyang yang telah disiapkan.

Letakkan selembar kertas roti di atas bola-bola adonan. Gunakan bagian bawah gelas, pipihkan bola menjadi lingkaran berdiameter sekitar 1½ inci. Lepaskan lembaran kertas roti bagian atas; sisihkan.

Panggang kue selama 8 hingga 10 menit atau sampai bagian atasnya kokoh. Pindahkan kue di atas kertas roti ke rak pendingin; dinginkan sepenuhnya.