env: dev (uid: )
CookGo
recipe image

Prime Rib au Jus Lezat

Biaya $75, simpan $100

Sumber: Recommended by CookGo

  • 205 Min
  • 20 Porsi
  • $75

BAHAN-BAHAN

  • Panggang

    • 1 (10 pon) tulang rusuk prime rib panggang
    • 2 cangkir kaldu sapi pekat (pasta)
    • 🧄 1 siung bawang putih, cincang halus
    • ½ cangkir thyme segar cincang
    • ½ cangkir oregano kering
    • ½ cangkir lada hitam utuh
    • 🧂 2 sendok teh garam

  • Saus

    • 2 ½ cangkir air
    • 1 sendok makan kaldu sapi pekat (pasta)
    • 2 sendok makan anggur merah kering
    • 1 sendok teh thyme segar cincang halus
    • 1 sendok teh oregano kering
    • 🧄 ½ sendok teh bubuk bawang putih
    • 🧅 ½ bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
    • 🥕 ½ wortel ukuran sedang, kupas dan cincang kasar
    • 1 batang seledri, potong menjadi empat bagian

LANGKAH

1

Panaskan oven hingga 350°F (175°C). Potong potongan lemak padat yang tebal dari daging panggang, namun biarkan area kecil lemak tetap utuh.

2

Campurkan kaldu sapi dan bawang putih dalam mangkuk. Campurkan thyme, oregano, lada hitam, dan garam di mangkuk lain. Gosokkan campuran kaldu sapi secara murah hati ke atas daging panggang, kemudian taburi dengan campuran herbal tersebut. Letakkan daging panggang ke dalam loyang panggang.

3

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sampai daging membentuk kerak coklat, sekitar 3 jam. Periksa tingkat kematangan medium-rare menggunakan termometer instan yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari daging panggang (suhu target: 130°F/54°C). Angkat dari oven dan diamkan.

4

Untuk saus: Kocok air dan kaldu sapi bersama-sama dalam panci saus di atas api sedang-rendah hingga larut. Tambahkan anggur merah, thyme, oregano, dan bubuk bawang putih. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri; didihkan. Didihkan hingga berkurang setengahnya, sekitar 20–30 menit. Saring saus dan buang sayurannya.

NUTRISI

Per 1 porsi

🔥

479

Kalori

  • 29g
    Protein
  • 4g
    Karbohidrat
  • 38g
    Lemak

💡 Tips

Pastikan daging panggang didiamkan setelah dimasak untuk membantu mendistribusikan jus kembali demi kelembutan optimal.Untuk meningkatkan intensitas rasa, siapkan bumbu herbal dan pasta kaldu sapi sehari sebelum pemanggangan.Gunakan termometer digital untuk hasil masakan yang akurat.Sajikan dengan mashed potato creamy atau sayuran panggang untuk hidangan lengkap.

⚠️ Hati-hati

Resep ini hanya untuk inspirasi. Penggunaan spesifik perlu disesuaikan menurut perbedaan individu.