Dalam mangkuk besar, ayak tepung, soda kue, dan garam. Masukkan shortening hingga campuran menyerupai remah kasar. Aduk air hingga campuran membentuk bola. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk menjadi bola. Bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 2 jam atau semalaman.

Kupas kulit dari dada, paha, dan punggung ayam, tetapi biarkan di kaki dan sayap. Bumbui ayam dengan garam bumbu, dan letakkan dalam panci besar. Tuangkan air. Tambahkan bawang, seledri, dan margarin. Didihkan, lalu kecilkan api untuk merebus pelan. Masak selama sekitar 1 1/2 jam, sampai daging ayam terlepas dari tulang.