Cuci 1 mentimun dengan bersih.

Iris mentimun tipis-tipis menggunakan alat pengiris.

Taburkan sejumput garam di atas irisan mentimun dan aduk rata.

Bungkus irisan mentimun yang sudah diberi garam dan biarkan selama 5 menit. Kemudian peras airnya.

Aduk 3 telur dalam wajan penggorengan.

Potong kulit 2 iris roti.

Oleskan 1 sdm mayones pada satu iris roti.

Letakkan telur orak-arik di atas lapisan mayones.

Tambahkan banyak irisan mentimun yang sudah disiapkan di atas telur.

Oleskan 1 sdm mustard biji utuh pada irisan roti lainnya.

Letakkan irisan roti yang dilapisi mustard di atas untuk melengkapi sandwich. Potong menjadi dua sebelum disajikan.