Didihkan cuka balsamik dalam panci kecil dengan api sedang. Rebus hingga berkurang menjadi 1/4 cangkir, sekitar 8 menit. Angkat dari panas dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.

Sementara cuka balsamik sedang dingin, susun irisan tomat, mentimun, keju mozzarella, dan daun basil dalam pola bertumpuk pada nampan saji kecil hingga nampan tertutup. Siram dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica.